Cazanele cu pereți dubli se pretează fierberii borhotului și rafinării flegmei. Aceste cazane au o capacitate mai mare de procesare totodată fiind și la un preț accesibil. Asigură o procesare economică și pentru cantități mai mici. Astfel putem servi și clienții, care doresc să distileze cantități mici (1-200l) de borhot, fără ca acesta să fie amestecat cu alt tip de borhot. Spațiul despărțitor al pereților cazanului necesită o umplere cu apă sau cu ulei pentru transfer termic. Peretele interior nu vine în contact direct cu sursa de căldură, evitând arderea oricărui tip de borhot. Cu ajutorul acestor cazane, se poate efectua încălzirea borhotului cu foc intens (inclusiv încălzire cu lemne), până la uscarea acestuia. Astfel se poate realiza și fierberea/distilarea flegmei. În cursul rafinării, lichidul din spațiul despărțitor ajută la încălzirea uniformă al peretelui interior, astfel și borhotul se încălzește mai uniform. Datorită acestui fapt, compușii cu același punct de fierbere se evaporă simultan, obținându-se un distilat cât se poate de pur. Cazanul cu pereți dubli este dotat cu supapă de siguranță, funcționând la presiunea atmosferică normală în condiții de siguranță. Din acest motiv, în cazul în care folosim apă în loc de ulei de transfer termic, borhotul nu ajunge niciodată la temperatura de 100 ˚C. Apa se evaporă înainte de a ajunge la temperatura respectivă. În cazul în care dorim obținerea unui distilat de coadă, care să fie reutilizabil pentru o fierbere ulterioară, spațiul despărțitor se umple cu ulei de transformator. Între cupolă și cazan este montat un pat de apă, care asigură izolarea maximă și de durată chiar și în caz de lovituri, deformări ale cazanului. Nefiind necesară o fixare rigidă, presiunea din cazan nu crește excesiv nici în caz de înfundare, sau în alte tipuri ale defectelor de funcționare. Nu există pericol de explozie al cazanului.
