Reggel 9:30 tól kezdődik majd a regisztráció, tehát az előre megvásárolt jegyekkel, ettől az időponttól van mód majd bejelentkezni.
Az oktatás 10:00 kor kezdődik.
Várhatóan délután 17 óra körül lesz vége a tanfolyamnak. Ami meghosszabíthatja a képzést, az a felmerülő kérdések, hiszen a kurzuson résztvevőknek természetesen lesz lehetőségük az egyéni kérdések feltevésére is.
HELYSZÍN: FÓT, JÓZSEF ATTILA UTCA 45.
A tanfolyamon a következő előadásokat hallgathatják meg a résztvevők:
1. A cefrézés elmélete
Tartalma: A résztvevők megismerik a cefrében lejátszódó biológiai és kémiai folyamatokat.
Célja: A résztvevők legyenek képesek a tipikus erjedési hibák önálló felismerésére és az ellenük történő védekezésre.
2. A cefrézés gyakorlata
Tartalma: A résztvevők megismerik az irányított erjesztés lépéseit, az adalékanyagok helyes használatát és az egyes gyümölcs fajták jellegzetességeit.
Célja: A résztvevők legyenek képesek az alkohol kihozatal maximalizálására az aromaanyagok megtartása mellett, valamint tudják biztosítani a cefre megfelelő védelmét.
3. A lepárlás elmélete
Tartalma: A résztvevők megismerik a lepárlási technológiák fizikai törvényszerűségeit, azok korlátait és a leggyakoribb lepárló berendezések működését.
Célja: A résztvevők legyenek képesek értelmezni a lepárlás során megfigyelhető jelenségeket, és azok alapján önállóan módosítani a lepárlás technológiáját a különböző cefrék tulajdonságainak megfelelően.
4. Pálinkafőző készülékek
Tartalma: A résztvevők megismerik az egyes pálinkafőző típusok működési jellemzőt, előnyeit és hátrányait.
Célja: A résztvevők tudjanak eligazodni a hazai pálinkafőző kínálatban, és legyenek képesek kiválasztani a saját céljaikra legmegfelelőbb pálinkafőző típust.
5. A lepárlás gyakorlata
Tartalma: A résztvevők megismerik a kisüsti pálinkafőzés technológiáját és módszereit. Az előadás részeként szagminták segítségével megtanulják beazonosítani a párlatfrakciókat.
Célja: A résztvevők legyenek képesek elkerülni a cefre lekozmálását, szétválasztani a párlatfrakciókat, és adott cefréből a lehető legjobb minőségű pálinkát főzni – mindezt minimális energia és víz felhasználás mellett.
6. A pálinka kezelése
Tartalma: A résztvevők megismerik az elkészült pálinkában lejátszódó kémiai folyamatokat, az érlelés és a pihentetés menetét, a pálinka kóstolás szabályait.
Célja: A résztvevők legyenek képesek magas értékű és minőségű pálinka előállítására, és saját szakértelmük révén járuljanak hozzá a minőségi pálinka kultúrájának elterjedéséhez.
Az előző tanfolyam résztvevői a tanfolyam egészét összességében 96,8%-osra értékelték.
Az osztályozás mellett a következő szöveges értékeléseket és véleményeket kaptuk:
Pozitív:
- Bár nemrég óta foglalkozom ezzel a témakörrel a továbbképzéssel mindig is törődni kell. Az itt szerzett többlettudás egyrészt adódott az előadók ismeretanyagából, de lényeges az egymás közti konzultációk hasznossága is.
- Megérte eljönni a haladóknak is.
- Megérte eljönni.
- Nagyon örülök, hogy eljöttem a tanfolyamra, mert remélem hatékonyabban tudom majd használni a főzőt!
- Örülök, hogy itt lehettem, hasznos infokat hallottam és láttam.
Nem bántam meg, hogy eljöttem.
- Jól szervezett, hasznos információkkal dúsított.
- Nagyon színvonalas és hasznos ismereteket kaptam. Gratulálok a rendezéshez, szervezéshez.
- Gratulálok fejlesztéseikhez és a pálinkafőzőikhez!
- Rendkívül hasznos volt!
Negatív:
- Inkább a konkrét dolgokat helyezzék előtérbe az idő hiánya miatt
- A lepárlás elmélete hasznos ugyan, de elveszi az időt a gyakorlati oktatástól.
A tanfolyam díja: 29 990 Ft
E-mail: r.monika@hazaipalinka.hu
Telefon: +36 (27) 537-492
Mobil: +36 (20) 288-0871
Fax: +36 (27) 537-49
