Anwendung: Die Trockenhefe muss in einem 35-40 Grad, klorfreien Wasser im Verhältnis 1:10 (d.h.: 20Gramm in 2 dl) unter ständigem Rühren aufgelöst werden. Wenn Sie die Hefe zur Maische geben, sollten Sie beachten, dass der Temperaturunterschied zwischen der Hefelösung und der Maische nicht höher als 10 Grad sein darf. Wenn es nötig ist, gewöhnen Sie die Hefe an die Temperatur ihrer Umgebung. Das heißt, reduzieren Sie die Temperatur der Hefe in einem Schritt höchstens um 10 Grad, indem Sie sie in der kalten Maischensaft ständig umrühren. Wenn es nötig ist, können Sie es in 5 Minuten wiederholen. Danach wird die Maische geimpft, indem Sie die Hefe in dem Maischensaft gründlich umrühren. Empfohlener Temperaturbereich der Gärung: 12-32 Grad.
Die Packung enthält 20 Gramm Hefe, sie genügt für 100 Liter Maische.
